🫖 1. Alaptea elkészítése
-
Forralj fel 1 liter szűrt vizet.
-
Adj hozzá 2 evőkanál zöld teát (vagy ennek megfelelő filtert).
-
Hagyd 10 percig ázni, majd szűrd le.
-
Keverj hozzá 80–100 g cukrot, amíg teljesen feloldódik.
-
Hagyd lehűlni szobahőmérsékletre.
📌 Fontos: a forró tea elpusztíthatja a SCOBY-t, ezért mindig hűtsd le.
🧪 2. SCOBY és starter hozzáadása
-
Öntsd a lehűlt teát egy tiszta üvegbe.
-
Óvatosan helyezd bele a SCOBY-t és a starter folyadékot.
-
Fedd le egy tiszta pamutkendővel vagy gézzel, és gumival rögzítsd.
📌 Tipp: ne használj légmentesen zárható fedelet – a SCOBY-nak levegőre van szüksége.
🌡️ 3. Fermentálás
-
Tedd az üveget meleg, száraz, sötét helyre.
-
Ideális hőmérséklet: 22–26 °C.
-
Időtartam: 5–10 nap ízléstől függően.
📌 Minél tovább erjed, annál savanykásabb lesz az ital.
🍹 4. Kóstolás és ízesítés
5 nap után kóstold meg egy szívószállal.
Ha az íz elérte az egyensúlyt az édes és savanyú között — készen van.
Ha intenzívebb ízt szeretnél, hagyd még 1–3 napig erjedni.
🫧 5. Szűrés és palackozás
-
Vedd ki a SCOBY-t és tedd félre a következő körhöz.
-
Szűrd le a kombuchát tiszta palackba.
-
Ha szeretnéd, ízesíts gyömbérrel, gyümölcsökkel vagy fűszerekkel.
-
Zárd le légmentesen a palackot a második fermentációhoz (buborékosítás).
📌 Fontos: a túlnyomás miatt ellenőrizd a palackokat rendszeresen.
🧊 6. Hűtés és élvezet
24 óra második fermentáció után a kombucha hűtőbe kerülhet.
Finom buborékai és friss íze jelzik a jól sikerült fermentációt. 🫧
🛍️ A legegyszerűbb módja az indulásnak
Ha szeretnéd elkerülni az alapanyagok külön beszerzését, kipróbálhatod a teljes Kombucha kezdőcsomagot, amely tartalmaz:
✅ egészséges SCOBY-t és starter folyadékot
✅ prémium zöld teát
✅ fermentációhoz szükséges cukrot
✅ 3 kész kombucha italt
✅ QR-kódot a részletes recepttel
👉 Biztonságos, egyszerű és kezdőbarát megoldás.
🧭 Összegzés
A kombucha fermentálása nem bonyolult tudomány, hanem természetes folyamat. Megfelelő alapanyagokkal és egy kis odafigyeléssel bárki elkészítheti otthon a saját, friss kombucháját.
