A tökéletes SCOBY kiválasztása: mit érdemes tudni?
Ha elhatároztad, hogy belevágsz az otthoni kombuchakészítésbe, az első és legfontosabb lépés a megfelelő SCOBY beszerzése. De hogyan ismered fel, hogy egy SCOBY valóban jó minőségű? Az alábbi útmutató segít eligazodni.
🧃 Friss vagy szárított SCOBY?
➤ Friss SCOBY:
-
Vastag, zselés, nedves tapintású
-
Már aktív mikroorganizmusokat tartalmaz
-
Gyorsabban indul be vele a fermentáció
-
Előnyösebb kezdőknek
➤ Szárított SCOBY:
-
Hosszabb ideig eltartható
-
Használat előtt újra kell hidratálni
-
Lassabb és nehezebb fermentáció
-
Inkább haladóknak ajánlott
Tipp: Ha most kezdesz, friss SCOBY-t válassz!
🔍 Mire figyelj vásárláskor?
-
Szín és állag: Világos, bézs vagy krémszínű, enyhén áttetsző. Ne legyen penészes vagy sötét foltos.
-
Vastagság: Legalább 0,5–1 cm, de a vastagság önmagában nem minden – az aktivitás fontosabb.
-
Szag: Savanykás, ecetes illat. Ne legyen dohos vagy romlott szagú.
-
Tárolás: Akár fermentált teában, hűtő nélkül, szobahőmérsékleten.
-
Kísérő folyadék: Egy jó SCOBY mindig érkezik egy adag starter teával – ez segíti a fermentáció beindulását.
❌ Mire mondj nemet?
-
Gyanúsan olcsó vagy csomagolt SCOBY, amin nem látsz folyadékot
-
Hosszú ideig tárolt, elszíneződött kultúra
-
Penész (fehér, zöld, fekete pöttyök) – azonnal dobd ki!
🛒 Hol érdemes SCOBY-t vásárolni?
-
Melegkonyhás webshopokból
-
Bioboltokból
-
Kombucha gyártóktól közvetlenül
Mi garantáljuk: friss, aktív, kézzel gondozott SCOBY-t kínálunk, amelyet közvetlenül saját fermentációs műhelyünkből küldünk Magyarország bármely részére.
Ne bízd a véletlenre a kombuchád minőségét!
Rendelj megbízható forrásból, ellenőrzött körülmények között nevelt SCOBY-t, hogy fermentációd biztonságos és sikeres legyen.
