Gyakori hibák kombucha készítés közben – és hogyan kerüld el őket
A kombucha készítése otthon egyszerű és élvezetes, de vannak buktatók, főleg az első próbálkozások során. Ebben a cikkben összegyűjtöttük a leggyakoribb hibákat, hogy Te már elsőre jól csináld!
❌ 1. Túl forró teába teszed a SCOBY-t
Mi történik? A magas hőmérséklet elpusztíthatja az élő kultúrát.
Hogyan kerüld el? Várd meg, míg a tea szobahőmérsékletűre hűl, mielőtt hozzáadod a SCOBY-t.
❌ 2. Nem megfelelő higiénia
Mi történik? Penész vagy szennyeződés fertőzheti meg az italt.
Hogyan kerüld el? Használj sterilizált üveget, tiszta eszközöket és ne érj kézzel a SCOBY-hoz közvetlenül!
❌ 3. Fém eszközök használata
Mi történik? A fém reakcióba léphet a savas közeggel, és káros lehet a fermentációra.
Hogyan kerüld el? Használj üveg, műanyag vagy fa eszközöket minden lépésnél.
❌ 4. Nem megfelelő fedés
Mi történik? A fermentáció nem szellőzik rendesen, vagy rovarok kerülhetnek bele.
Hogyan kerüld el? Fed le az üveget gézzel vagy konyharuhával, rögzítve gumival – így szellőzik, de védett marad.
❌ 5. Túl rövid vagy túl hosszú fermentáció
Mi történik? Rövid időnél túl édes, hosszabbnál túl savanyú lesz.
Hogyan kerüld el? 7–10 nap az ideális idő, de kóstolás alapján is dönthetsz.
❌ 6. Kevés vagy hiányzó starter tea
Mi történik? Nehezen indul el a fermentáció, vagy nem megfelelő a pH-érték.
Hogyan kerüld el? Minden új adaghoz adj legalább 1-2 dl korábbi, kész kombuchát!
✅ + Extra tipp: Ne pánikolj a „furcsa” kinézet miatt!
A fermentáció során fehér réteg, buborékok, vagy akár barnás fonalak jelenhetnek meg – ez mind normális. Penész csak akkor van, ha zöld, fekete vagy bolyhos fehér foltok látszanak.
A kombucha készítés tanulható – a hibák pedig elkerülhetők.
Ha biztosra szeretnél menni, kezdj megbízható, aktív SCOBY-val, és kövesd receptjeinket!
