Kombucha készítése otthon lépésről lépésre
A kombucha otthoni készítése nemcsak egyszerű, hanem szórakoztató és költséghatékony is. Az alábbi útmutatóban bemutatjuk a folyamat minden lépését, az alapanyagoktól a fermentációig.
🛒 Hozzávalók és eszközök:
Hozzávalók:
-
1 liter víz
-
2 db fekete vagy zöld tea filter (vagy 2 teáskanál szálas tea)
-
80–100 g cukor
-
1 db SCOBY
-
1-2 dl kész kombucha (indítónak)
Szükséges eszközök:
-
Üvegedény (1–2 literes)
-
Tiszta konyharuha vagy géz + gumi
-
Fakanál
-
Szűrő (ha szálas teát használsz)
🔄 Lépésről lépésre útmutató:
1. Tea főzése és cukor hozzáadása
Forralj fel 1 liter vizet, majd áztasd benne a teát 5–10 percig. Ezután keverd hozzá a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyd lehűlni szobahőmérsékletre.
2. SCOBY és indító kombucha hozzáadása
Öntsd az édesített teát egy tiszta üvegedénybe. Add hozzá a kész kombuchát, majd tedd bele óvatosan a SCOBY-t is.
3. Fedés és fermentáció
Fedd le az üveget egy gézzel vagy konyharuhával, és rögzítsd gumival. Helyezd az edényt sötét, szobahőmérsékletű helyre (21–26°C). Ne mozgasd!
4. Fermentálás (7–10 nap)
A fermentáció ideje alatt a SCOBY dolgozik: lebontja a cukrot és savakat, probiotikumokat, valamint enyhe szénsavat termel. 7 nap után kóstold meg: ha elég savanykás, kész.
5. Palackozás és második fermentáció (opcionális)
Ha szeretnél buborékos kombuchát, töltsd palackokba és adj hozzá egy kis gyümölcslevet vagy gyümölcsöt. Zárd le és hagyd szobahőmérsékleten 2–3 napig, majd hűtsd.
💡 Hasznos tippek kezdőknek:
-
Mindig dolgozz tiszta eszközökkel!
-
Ne használj fémet – válassz üveget, műanyagot, fát.
-
A fermentáció gyorsabb melegben, lassabb hidegben.
-
A SCOBY mindig a felszínen lebeg – ez normális!
Kész is a saját kombuchád!
Ha még nincs SCOBY-d, vagy szeretnél biztosra menni a minőségben, nézd meg kínálatunkat:
👉 Vásárolj bio, friss SCOBY-t közvetlenül tőlünk, Magyarországról!
