A kombucha otthoni készítése egyszerűbb, mint gondolnád. Nem igényel drága felszerelést, csak néhány alapvető hozzávalót és egy kis türelmet. Ha ezeket a lépéseket betartod, könnyedén elkészítheted első, friss és élő kombucha italodat.
🧪 1. SCOBY – a fermentáció szíve
A SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) az a kultúra, amely az édesített teát finom, enyhén savanykás kombuchává alakítja. Fontos, hogy egészséges, aktív SCOBY-val dolgozz, így stabil és biztonságos lesz a fermentáció.
🍵 2. Minőségi zöld tea
A tea adja a kombucha alapízét. A legjobb eredmény érdekében használj tiszta, prémium minőségű zöld teát — ne aromás vagy mesterségesen ízesített változatot.
🍬 3. Fehér vagy nádcukor
A cukor a kultúra tápláléka, nem a tied. A fermentáció során a SCOBY a cukrot savakká és enzimekké alakítja. Kerüld az édesítőszereket és a mézet.
💧 4. Szűrt víz
A csapvíz klórt tartalmazhat, ami gátolhatja a fermentációt. Használj szűrt vagy palackozott vizet, szobahőmérsékleten.
🫖 5. Üveg befőttesüveg és légáteresztő kendő
A kombucha nyílt fermentációval készül, ezért fontos, hogy a SCOBY levegőt kapjon. Használj tiszta üveget, és fedd le egy légáteresztő pamutkendővel vagy gézzel, amit gumival rögzítesz.
⏳ 6. Idő és türelem
Az első fermentáció általában 5–10 napig tart. Minél tovább erjeszted, annál savanykásabb lesz az íz. A legjobb eredmény érdekében stabil hőmérsékleten (22–26 °C) tárold.
🛍️ VAGY: kezdj egyszerűen — minden egy csomagban
Ha nem szeretnél külön mindent beszerezni, kipróbálhatod a Kombucha otthoni kezdőcsomagot, amely tartalmaz:
-
egészséges SCOBY-t és starter italt,
-
prémium zöld teát,
-
megfelelő fermentációs cukrot,
-
3 db kész kombucha italt,
-
QR-kódot a teljes recepttel és útmutatóval.
👉 Így gyorsan és biztonságosan kezdheted el az első fermentációt.
🧭 Összegzés
A kombucha készítéséhez nincs szükség bonyolult eszközökre — csak megfelelő alapanyagokra és néhány alapvető lépésre. Ha pedig biztosra szeretnél menni, a kezdőcsomag segítségével elsőre sikeres lehet a fermentációd.
