Kombucha készlet otthoni elkészítéshez

A doboz tartalma:

3 db kombucha - ajándék!

1 csomag környezeti hőmérsékletre stabilizált Kombucha gombával (Scoby), bio minősítéssel

1 boríték 100 g minősített biocukorral

1 zacskó bio minősített vegyes tea

Recept:

A Kombucha egy erjesztett ital, viszonylag könnyen elkészíthető otthon is. A kombucha készítési folyamata több alapvető lépésből áll. Ha kíváncsi arra, hogy bemerészkedjen a házi kombucha világába, kövesse az alábbi utasításokat:
1. lépés: A szükséges összetevők elkészítése
Íme, amire szüksége lesz:
Tiszta üveg erjesztőedény – előnyben részesítjük az üvegedényeket, a választott edénynek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy elférjen benne a megfelelő mennyiségű kombucha, és legyen elegendő hely a levegő számára.
Tea - használjon zöld vagy fekete teát. A jobb eredmények érdekében választhat organikus lehetőségeket.

Cukor - a cukor hozzáadása szükséges a baktériumok és élesztőkultúrák táplálásához az erjedés során, és az erjesztési folyamat végén, attól függően, hogy melyik naptól úgy dönt, hogy leállítja, a cukrot minimálisra kell csökkenteni, mivel az erjesztés táplálására szolgál. SCOBY. szimbiotikus kultúra
Kombucha gomba vagy szimbiotikus SCOBY kultúra – beszerezheti a kombucha kultúrákat egy barátjától, aki már készített kombuchát és termesztett, vagy megvásárolhatja az interneten.
Edényhuzat – használjon légáteresztő huzatot, például mosogatórongyot vagy sajtkendőt, hogy szellőzést biztosítson, és távol tartsa a rovarokat és a port.
2. lépés: Készítse elő a tealapot
Melegíts fel körülbelül 1 liter vizet 90 fokra. Miután a víz felforrt, adjunk hozzá 3-4 teáskanál zöld teát és 1/4 csésze cukrot. Jól keverjük össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hagyja a teát szobahőmérsékletre hűlni.
3. lépés: Fermentáció
Amikor a teaalap kellőképpen lehűlt, helyezze át a tiszta üvegedénybe erjesztésre. Fokozatosan adjuk hozzá a kombucha gombát a teáskannához. Fedje le a tartályt a fent említett fedéllel, hogy szellőzést biztosítson, és megvédje a kombuchát a szennyeződéstől.
4. lépés: Fermentáció és második fermentáció
Hagyja a kombuchát sötét helyen szobahőmérsékleten erjeszteni körülbelül 7-14 napig. Az erjesztési idő az Ön ízlésétől és preferenciáitól függően változhat. Fontos, hogy a kombucha hőmérséklete 22-26 fok között legyen. A hőmérséklet rendkívül fontos a megfelelő fermentációs folyamathoz.
Az első erjedés 7-14 napon belüli lezajlása után távolítsa el a kombucha szivacsot, és válasszon ki 150 ml-t a kész kombuchából, majd helyezze együtt egy új tárolóedénybe, amelyet ismét megfelelő lélegző anyaggal kell lefedni. Ez a következő adag kombucha előkészítése.
Az első fermentáció után elindíthat egy második fermentációt (opcionális), ha a kombuchát szoros kupakkal ellátott üvegekbe tölti. Adjon hozzá ízesítő összetevőket, például apróra vágott gyümölcsöt vagy fűszernövényeket. Hagyja az üvegeket sötét helyen további 2-7 napig, hogy az íz kialakuljon és a természetes szénsavasodás kialakuljon.
5. lépés: Tálalás és tárolás
A második erjesztés után a kombucha fogyasztásra kész. Használjon tiszta csészét vagy poharat a kombucha öntéséhez, és élvezze a friss ízét. A maradék kombucha-t huzamosabb ideig tárolhatod a hűtőszekrényben, de ügyelj arra, hogy idővel egyre savanyúbbá válhat. Valójában ez a szépség – kellemes limonádé íze van, ami teljesen különbözik mindentől, ami a piacon volt.
Ez a kedvenc házi kombucha receptünk. Ha követi ezeket a lépéseket, és kísérletezik a különböző ízekkel és összetevőkkel, elkészítheti saját, egyedi kombucha italait otthon.